Amicale des Anciens élèves du lycée Arago de Perpignan - AAA

C'est le temps des calçots ! Merci à Michel Cavaillé

C'est le temps des calçots ! Merci à Michel Cavaillé

Ingrédients (pour 12 personnes)
    1 litre d'huile d'olive 
    12 nyores (ce sont des poivrons/piments secs que l'on peut acheter au "souk " rue Paratilla à Perpignan  
    1 tranche de pain grillé 
    2 têtes d ail 
    125 grammes d'amandes 
    125 grammes de noisettes 
    6 tomates mûres 
    3 feuilles de menthe 
    6 feuilles de sarriette 
    Sel et Poivre 
    Vinaigre (10 cc)

Préparation 
    Cuire au four 1 tête d'ail et les tomates 
    Chauffer sans brûler dans une poêle les amandes et les noisettes 
    Faire ramollir les nyores dans de l'eau tiède 
    Peler les tomates et la tête d'ail quand elles sont froides 
    Mettre dans le mixer : tomates, tête d'ail cuite et pelée, poivre, sel, menthe, sarriette, 
tête d'ail cru, vinaigre, amandes, noisettes et l'huile 
    Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée 

Bon profit !!!


Et si vous voulez en savoir plus sur la préparation des calçots, voici un site intéressant :
http://www.cuisine-pied-noir.com/recette/calcots-oignons-frais-grilles-au-barbecue-sauce-romesco/

Ceux qui la réussiront le mieux seront chargés de la préparation de notre prochaine calçotada !!!

Fil RSS